Δημοσιεύτηκε στις 05 Αυγούστου 2025
Η Κάρπαθος είναι το ελληνικό νησί όπου «ο χρόνος έχει σταματήσει», αναφέρεται στο εκτενές αφιέρωμα στον ιταλικό Τύπο για τη γαστρονομία του νησιού των Δωδεκανήσων και τους στενούς δεσμούς που συνδέουν την Ελλάδα με την Ιταλία.
Σύμφωνα με την εφημερίδα της La Repubblica με τους εκατομμύρια αναγνώστες, «στην Κάρπαθο οι γυναίκες εξακολουθούν να ζυμώνουν μακαρούνες στο χέρι κάθε μέρα, κοιτάζοντας έξω από τα παράθυρα των σπιτιών τους ή από τις μικρές ταβέρνες στους λόφους και τις σμαραγδένιες ακτές».
Περιδιαβάζοντας στους δρόμους του γραφικού χωριού Όλυμπος ή δοκιμάζοντας τοπικά πιάτα σε μία ταβέρνα με θέα το απέραντο γαλάζιο του Αιγαίου, έχει κανείς την εντύπωση ότι ο χρόνος στην Κάρπαθο έχει σταματήσει, συνεχίζει το άρθρο. «Σε αυτήν την παύση, η Ελλάδα και η Ιταλία έχουν βρει ένα σημείο επαφής, φτιαγμένο από καθημερινές χειρονομίες και απλές γεύσεις που αποτυπώνονται σε ένα πιάτο ζυμαρικών» τονίζεται χαρακτηριστικά.
Μακαρούνες, όπως καβατέλι
Οι μακαρούνες, εξηγούν οι συντάκτες, θυμίζουν τα παραδοσιακά ιταλικά ζυμαρικά από κάθε άποψη, διαθέτοντας την ίδια χειροποίητη καμπύλη, την ίδια επιμονή στη μαγειρική και την ίδια ταπεινή αλλά και επιδέξια τεχνική. Σε σχήμα και υφή, θυμίζουν τα ιταλικά καβατέλι. Με τη διαφορά ότι εδώ στο χωριό ντύνονται με τοπικές γεύσεις: ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανισμένο σε άφθονο λάδι και γενναιόδωρο πασπάλισμα από μυζήθρα, ένα ώριμο τυρί από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, που θυμίζει γευστικά τη δική μας αλατισμένη ρικότα.
«Καβατέλι ή μακαρούνες, ποιος εμπνεύστηκε από ποιον, τι σημασία έχει;» λένε στην εφημερίδα η 45χρονη Μαρίνα Κανάκη και η 76χρονη Σοφία Χατζηδάκη Φουρτούνα, αμφότερες προσηλωμένες στο ζύμωμα, ενώ απέξω σε απόσταση λίγες δεκάδων μέτρων κάθονται τουρίστες γύρω από απλά τραπέζια με χάρτινα τραπεζομάντιλα, με πράσινο φόντο τους ελαιώνες.
«Εκεί όπου με 20 ευρώ το πολύ, ξεκινάει κανείς ένα πολύ γενναιόδωρο ταξίδι στη γαστρονομική παράδοση του νησιού» τονίζεται στο αφιέρωμα.
Το όνομά τους, «μακαρούνες», είναι περίεργο και αντηχεί μια κάποια οικειότητα που μαρτυρά κάτι περισσότερο από μια γλωσσική συγγένεια μεταξύ Ιταλίας και Ελλάδας. Δεν απέχει πολύ από τα μακαρόνια που φώναζε ο Alberto Sordi στην περίφημη ταινία του 1954, «Ένας Αμερικανός στη Ρώμη», όταν ένα ξεχειλισμένο πιάτο μακαρόνια που τρώγεται αχόρταγα έγινε σύμβολο της πατρίδας, της ταυτότητας, της υπερηφάνειας.
Οι Ιταλοί δηλώνουν, τέλος, εντυπωσιασμένοι από την αγνή φιλοξενία των ντόπιων, τον αυθορμητισμό του τόπου και την αυθεντικότητα του νησιού που προσφέρει «γενναιόδωρα ταξίδια στη γεύση, τη φύση και την ιστορία».
Η ανάδειξη της Καρπάθου μέσα από διεθνή μέσα ενημέρωσης, με πρωτοβουλίες του δήμου, επιβεβαιώνει τη δυναμική του νησιού ως αυθεντικού προορισμού πολιτισμού, γαστρονομίας και βιώσιμου τουρισμού.
Σχετικά
Τέλος στο όριο 100 ml για τα υγρά στις πτήσεις – Τι αλλάζει στα αεροδρόμια της ΕΕ
Οι περιορισμοί στα υγρά χειραποσκευών ενδέχεται να αρθούν σύντομα σε ευρωπαϊκά αεροδρόμια με νέους σαρωτές ασφαλείας - Η αλλαγή αφορά μόνο αεροδρόμια με τεχνολογία «έξυπνης ασφάλειας»
Τα πεφταστέρια, η πανσέληνος και όλα όσα θα φωτίσουν τον ουρανό αυτόν τον Αύγουστο
Όλα όσα θα συμβούν στον Ουρανό του Αυγούστου 2025
Οι νέες ταινίες και τα ντοκιμαντέρ που θα δούμε τον Αύγουστο στο Netflix
Από αγωνία και αγάπη μέχρι έρευνα και αδρεναλίνη, οι πιο αναμενόμενες πρεμιέρες της σεζόν
Η Wizz Air θα μας ταξιδεύει σύντομα σε ένα νέο, ξεχωριστό προορισμό απευθείας από Λάρνακα
Το κόστος των εισιτηρίων της νέας διαδρομής θα ξεκινάει από €19.99
Αυτές είναι οι πιο αγχωτικές και οι πιο χαλαρωτικές πόλεις στον κόσμο
Τις πιο αγχωτικές και οι πιο χαλαρωτικές πόλεις στον κόσμο αποκάλυψε έρευνα με βάση μια σειρά παραγόντων.
Στους 37 βαθμούς σήμερα η θερμοκρασία - Θα ανεβεί κι άλλο ο υδράργυρος
Αναλυτικά η πρόγνωση του καιρού
Μικρή ανάσα από τον καύσωνα σήμερα με τη θερμοκρασία στους 36 βαθμούς
Η πρόγνωση της Μετεωρολογικής Υπηρεσίας
Συνεχίζονται οι μέρες «δροσιάς» στο κατακαλόκαιρο - Αναμένονται βροχές
Η πρόγνωση της Μετεωρολογικής Υπηρεσίας
Sex and the City: Επιτέλους τελειώνει...
Η συγκινητική ανάρτηση της Σάρα Τζέσικα Πάρκερ για το τέλος του «And Just Like That...» - Το «αντίο» στην Κάρι Μπράντσο
Στους 36°C η θερμοκρασία -Πιθανότητα μεμονωμένων βροχών στα ορεινά
Αναλυτικά η πρόγνωση του καιρού για το σαββατοκύριακο
Οι 3 ευρωπαϊκές χώρες που φτιάχνουν την περισσότερη μπύρα
Η μπύρα είναι το ποτό που μπορεί να είναι απλό και καθημερινό, αλλά και ιδιαίτερο, χάρη στη μεγάλη ποικιλία γεύσεων, στυλ και παραδόσεων
